栽培歴、紀元前とされ歴史の古い野菜。スズナと呼ばれ、春の七草に登場する。 ビタミンC，Aの効力があり、B1，B2，K，鉄分、カルシウムなどの含有量が多い。（特に葉っぱ）。 　また、炭水化物の消化酵素であるジアスターゼも豊富に含まれている。 体内にある余分な水分を取り除き、腹部にたまったガスを抜く作用は注目されている。 すって患部に塗ると、しもやけ、ひび、あかぎれ、毒虫刺されなどに効果があるといわれる。

三大栄養

ビタミン

ミネラル

アミノ酸

他の栄養成分