名称	機能	一日必要量	主な食べ物	含有量
炭水化物（糖質）	全摂取エネルギーの約６０％を締める人間の主要なエネルギー源である。 代表的な炭水化物のでんぷんは、ぶどう糖となって吸収され、ビタミンＢ１の助けにより １ｇあたり約４kcalのエネルギーを発生する。脳は血液中のブドウ糖がエネルギー源。 また、素早く取り入れられ激しい運動のエネルギーとなる。	30歳代 女性＝320g 男性＝400g	ご飯一杯 150g 食パン一枚60g お餅一個 50g 砂糖大さじ9g	47.5ｇ 28.8ｇ 25.1ｇ 8.9ｇ
脂　質	有効なエネルギー源としてのはたらきのほかに、脂溶性ビタミンＡ・Ｄ・Ｅ・ｋの吸収をよくする働きがある。 １ｇあたり約９kcalのエネルギーを発生する。 植物性の油に含まれるリノール酸などは、血液中の脂肪の増加を抑える働きもある。	30歳代 女性＝60g 男性＝70g	サラダ油13g バター　8g 生クリーム30g ベーコン　30g	13.0ｇ 6.5ｇ 13.5ｇ 11.7ｇ
たんぱく質	身体の成長と維持に欠かせず、体内でアミノ酸に分解されたのち、人体に必要なたんぱく質に再合成される。 １ｇあたり約４kcalのエネルギーを発生する。体の筋肉や髪の毛、皮膚や骨、ホルモンを作っている。	30歳代 女性＝60g 男性＝70g	牛モモ肉100g 鶏ささ身100g ﾏｸﾞﾛ赤身70g 豆腐一丁100g 納豆１ﾊﾟｯｸ40g	22.3ｇ 23.7ｇ 19.8ｇ 6.8ｇ 6.6ｇ