赤カブの代表的な一種。北海道・道南の大野町一帯で江戸時代から栽培されていた。 　播種後６０〜７０日が収穫時期で株間は３０cmぐらいにする。 　ビタミンC，A、B1，B2，K，鉄分、カルシウムなどの含有量が多い。 　肉質は緻密で甘味と特有の香気。「サラダ」、「浅漬け」に最適。

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10月

11月

12月

種蒔き

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収　穫

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2005年9月6日。20個の育苗ポットに種をまいた。 　９月１５日、畑に植え付けた。	播種後一ヶ月経過。 　根は見えないが葉っぱの茎は赤みをおび順調に育っている。	播種後７０日経過。 　根も茎も真っ赤。中身もやや赤み。

２００５年１１月１１日。 　葉っぱをサット湯がく。根は生をそのままスライス。ゴマと花カツオをまぶした。	播種後７９日目。 　でっかいカブラになっていた。直径は１３cm。うすくスライスしサラダで食べたらとまらない。 　香りよし、歯ごたえよし、ちょっぴり辛みの中に甘味が混じる。	2005年11月26日。 　左の残りをスライスして茎と一緒に梅酢に漬けた。スダチの皮もうすく切り入れている。ビールのつまみに最高。 　　　　「梅酢」←クリック