京菜の一種で葉に切れ込みがないのが特徴。京都壬生が原産地。 水菜と良く似ており、緑黄色野菜としてビタミン，ミネラルが多く、ほかに鉄分，カリウム，食物繊維も豊富。 　ピリッとした辛味があるのが特徴で，漬物（浅漬）に適している。 　また，炒め物、さっと茹でてお浸し、煮物にも美味しい。

三大栄養

ビタミン

ミネラル

アミノ酸

他の栄養成分

１月

２月

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

10月

11月

12月

種蒔き

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収　穫

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夏場は虫食いが多く避けたほうが良い

2009年1月8日	2008年10月14日	2008年9月16日	2008年9月4日
			自宅で１８個の育苗ポットに種をまいた。
立派に成長。 　水炊き、おひたし、焼きそば、朝漬け等にドバッといれて食っている。	播種後40日経過で初収穫。柔らかくサラダで風味満点。いまからドンドン成長する。	播種後12日経過。葉っぱが５cmぐらいになったので畑へ植えつけた。 　一つのポットには３，４つの苗が育っていたので元気なのを一つづつにしたら５０個ほどに増えた。

2008年3月18日	2008年１月12日	2007年１０月２３日	2007年１０月１１日
			畝の５ｍぐらいの２筋に種を蒔いた。昨年より一ヶ月ほど遅いが今年の夏は長く暑かったからうまく育つだろう。
播種後１５９日経過。うかっとほっておいたら花が咲き出した。もうすぐ終わり。	播種後９３日経過。収穫最盛期。	10月11日の播種後１２日経過。発芽し本葉が見え出してきた。

	２００６年１０月２２日。 　　　　　　　定植。 　播種後１４日目。苗が６〜７cmに生長している。 ３０個の苗を畑に植え付けた。　 　株間は３０cm。	２００６年１０月８日。 　　　　　　　種蒔き 　自宅で４８個の育苗ポットに３粒（だいたい）づつ種を蒔いた。
２００６年１１月３０日。 　播種後５３日経過。柔らかく10秒お浸しが最高。 　お鍋では20秒シャブシャブが美味い。

２００６年１１月９日 　播種後２ヶ月経過。食べ続けていたら大きな株になってきた。そろそろ終わり。	２００６年１０月８日。 　播種後一ヶ月。先日の雨続きでグンと成長。小振りだが初収穫。 　お浸しで食ったら風味満点で柔らかい。

		２００６年９月８日。 　 　自宅で２４個の育苗ポットに３粒（だいたい）づつ種を蒔いた。
２００６年１０月３日。 　播種後２５日。葉数が増えしっかりしてきた。	２００６年９月１０日。 　播種後２日目で発芽した。
	２００６年９月１４日。 　３０個の苗を畑に植え付けた。　株間は３０ｃｍぐらい。

２００６年３月２１日 　畝の３ｍぐらいの２筋に種をまいて布トンネルをした。
	２００６年３月３１日 　播種後１０日。ちっちゃい双葉が見えてきだしたので布トンネルを外した。	２００６年５月９日 　播種後４９日で初収穫。発芽しないのがあったり、虫に食われたのがあったりで少しか成長していない。

2005年9月6日。20個の育苗ポットに種をまいた。 三日後に３，４個づつ発芽。一週間後に倍の育苗ポットに分割した。 　（２００５年７月３１日に播種し真夏の栽培に挑戦したのは虫にやられて全滅。）	９月２０日。 　播種後１４日目。畑に４０個の苗を植え付けた。 　第二段目を９月１６日に播種し１０月６日に畑に植え付け。	播種後一ヶ月経過。 　防虫ネットの中で育っている。 青虫がくっついて葉っぱを食べていたのでプチィッとしてあげた。

播種後４２日経過。チョコッと虫食いはあるものの食べてみたくなり初収穫。	第二段で9月16日に種蒔きしたのが二ヶ月経過。生い茂ってきた。第一段は殆ど食べてしまった。	第二段で9月16日に種蒔きしたのが７５日経過。大きな株になっている。

第二段で9月16日に種蒔きしたのが132日経過。収穫終了時期がきたようだ。 お浸し、鍋物、漬物で美味しく食っている。

2004年

２００４年１０月１０日に播種。四日後に発芽した。	播種後２２日目。畑に６０個、植え付けました。本葉がちょこっと見えている。	播種後一ヶ月。葉っぱが順調に育っている。

播種後、一ヵ月半。　かなり葉っぱが茂ってきた。	背丈が３０ｃｍに成長。そろそろ食べよう。	「お浸し」。　　熱湯に塩を一つまみ、３０秒だけ湯がく。水で冷やし５ｃｍぐらいに切って水をしぼる。 ゴマをふりかけ、鰹をまぶして醤油を少々。

大きな株になって食べ応えがある。 お鍋に入れても美味い。30秒シャブシャブがベスト。

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