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緑の濃い部分には、ビタミンＣやカロチン、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれており、
貧血予防や風邪、肌荒れ、生活習慣病（成人病）の予防に効果があると言われている。 ミツバエンやクリプトテーネンなど特有の香り成分が含まれ、 食欲増進、消化促進に高い効果がある。 またみつばの香り成分には、神経を静める働きがあり、イライラする時などに効果的だ。 |
| 三大栄養 | ビタミン | ミネラル | アミノ酸 | 他の栄養成分 |
| １月 | ２月 | ３月 | ４月 | ５月 | ６月 | ７月 | ８月 | ９月 | 10月 | 11月 | 12月 | |||
| 種蒔き | ←─→ | |||||||||||||
| 収 穫 |
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| ２０１２年5月31日 | ２０１２年4月9日 | |
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| 成長し花が咲いているのがある。 | 自宅の庭で自然発芽していた約２０苗を畑に植えつけた。 | |
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２００６年９月１０日。 自宅で６個の育苗ポットに３粒（だいたい）づつ種を蒔いた。 |
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２００６年１１月１４日。 播種後２ヶ月ちょっと経過。中々おっきくならないがプランターに定植した。 |
２００６年１０月４日。 播種後２４日目。すでに発芽しており本葉も出てきた。 |
2004年
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| ２００４年５月２５日に播種。１５日目に発芽。少し伸びてきました。 | 播種後、３４日目。３cmぐらいになった。 | 虫に食べられ、なかなか育ちません。 |
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| 播種後、約三ヶ月が経った。真夏は成長が止まっていたが 少し涼しくなってから伸びだした。 普通は今頃に播種するのが良い。 | 新芽もドンドン成長している。播種後、１４０日が経ちました。 | 殆ど食べて真冬には葉っぱがチョコッとしか見れなかったのに、 春先から復活しだし、今は生い茂ってきた。 |
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| 「たこ焼き」。 菊菜、ミブナ、小松菜、ビタミン菜、ネギを混ぜタコ用鉄板に流し込む。 そこに、ベニ生姜、削り粉を散りばめる。タコも入れてます。 クルクル丸め焼けたら、出汁を入れたお皿に盛り、とんかつソースをたらしてから ミツバを添えて出来上がり。発泡酒を飲みながらポコポコ食べたった。 | ||