ビタミンＡ、Ｃが特に豊富の縁黄野菜。Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６といったビタミン類も含んでいる。 また、鉄分、カルシウム、ヨード、葉酸を含み、たんぱく質も含まれている。 野菜の優等生で「ポパイ」が食べて元気モリモリ。 その通り、筋肉が力を出すのに必要な成分がたくさん含まれている。 貧血の改善に風邪の予防にも有効。酸性の土壌を嫌うので石灰を播種前に施す。

三大栄養

ビタミン

ミネラル

アミノ酸

他の栄養成分