豊富なビタミンＣにビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン（渋味の原因）、ミネラルなどを多く含んでいる。 　「二日酔いには柿」。ビタミンＣとタンニンが血液中のアルコール分を外へ排出してくれる。それに ミネラルのカリウムは利尿作用があり二日酔いの時によいといわれる。

三大栄養

ビタミン

ミネラル

アミノ酸

他の栄養成分

１月

２月

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

10月

11月

12月

収　穫

⇔

２０１９年１２月３日

つるして２３日経過。　柔らかいがものすごく甘い。　一個が約１１０ｇになっている。

２０１９年１１月１０日

実家へ５日に行き庭先の渋柿を採ってきて今日皮をむき１４０ｇ〜２２０ｇ(直径＝７�p)を８１個つるした。

２０１７年１２月１０日

もう少し追加し７５個をぶら下げた。

２０１７年１２月６日

愛宕柿を購入し実家の柿と一緒に自宅の軒下につるしている。

２０１７年１２月１日

実家の庭。２００５年ごろにかじって吐き出した種から発芽し大きくなってきた。 　甘い久保柿だったのに実が出来たらすべて渋柿になってしまった。吊るし柿にしよう。

２０１０年１２月１日

今日が最終収穫日。一昨年は枝を切り落としたので昨年は実りが無かった。 今年は一昨年の三分の一ぐらいの実りだが粒が大きい。 　権兵衛さんが木に登りノコギリで枝を切り落とす。太い枝は残し来年も収穫を期待する。

２００８年１１月１８日	２００８年１１月１３日	２００８年１１月１０日
１１月に入り何回も収穫。高枝切りバサミでは届かないのがほとんどだ。 木によじ登りノコで枝を切り落としている 。実は久保柿にしては大きく大量。食べても食べても食べきれない。多くの方々に手伝っていただく。 私は一日に２０個は食べていただろう。 　最後には太い枝だけになった。翌年は実をつけずに新枝を成長させる年になる。

２００８年１０月１２日
	柿を取ろうとやってきた。色づいたのを権兵衛さんと一個づつかじったら甘く美味い。 　しかし１０個に一個ぐらいがやっと食べ頃になったところ。 全体が食べ頃になったら収穫しようと今回は残念ながら見送ることとした。 　そこを蔵本さんの奥さんがカシャッカシャッカシャッと数回撮影。 ところがカメラで撮影記録を見ようとしたら最新の１画像だけしか写ってない。 それまでのは全て消えてしまった状態になっている。 　奥さんは何かおかしなところを触ったのやろかと心配で心配で１時間ほど気はうつろ。 　そこに菱山さんがやってきた。カメラを見てたくさん写ってるがな。 なんや私はチョコッと操作を間違っただけだった。 　奥さんはホッとして喜び過ぎ、 ご主人が掘られたさつま芋を味見をしてくださいと重たく持ちきれんぐらいくださった。 　たまには間違いもいいもんだ。

２００６年１１月０５日
畑の久保柿を菱山さんと一緒に収穫。　何回か収穫をしてきたが今日が最終日となった。 　地上からの高枝切りバサミでは届かないところに実が残っている。 　木によじ登りノコギリで枝の太いところから切り取った。 　そのまま落下させると柿が傷ついたり割れてしまう。 そこで鋸を引く前に枝にロープを掛けて落下を防いだ。どうや、賢いやろ。 　しかし、枝と枝がぶつかり合いかなりの柿は落下した。 その柿は菱山さんに持って帰ってもらい、無傷の柿は私が食べた。 　かじるとけっこう甘い。２個食べるとプクッと腹が膨らむ。 　後片付けをしてると５時半頃からコウモリが飛来し急降下し昆虫を食べる。 　その夜空には満月が輝いていた。二日前の１１月３日は十三夜。

２００５年１１月２１日。　17日に取って来た新しい柿の皮を80個むき串刺しにして軒に干した。 　これで約200個がぶら下がっている。左側にぶら下がっているのは干してから１５日経過。

２００５年１１月６日。　３日に高枝切りバサミで収穫。翌日から少しづつ皮を剥く。 ３０秒ほど熱湯につけカビ防止をした。 　「ニコ（二個）ニコ（二個）と　中むつ（六個）ましく」と１０個を細いササの茎に刺して干してる。

柿の木科。

私が生まれる前から実家の西庭に植わっている久保柿です。 甘い実と渋い実が混在して、渋い実をつるし柿にします。 とっても美味しく出来上がりますが皮むきがしんどい作業です。 　　　「柿食えば　鐘が鳴るなり　法隆寺」　 正岡子規 　　　「芋食えば　パンツ破れる　屁の力」　詠人不明 　　 　　　鐘にちなんで、 「　夕焼け　」の唄を歌いましょう

柿色に実ってきた。　２階の窓から屋根に上り、もぎ取ってかじってみるととても甘い。	渋い実。　皮をむくと黒い斑点が無い。約一ヶ月干すと渋みが甘味に変わってくる。 干し柿にすると、甘柿より渋柿のほうが甘くなる。

３８個を１１月１８日にとって来たので、追加した。全部で５６個。	１１月２０日に吊るしたのが一ヶ月経ち、ちょうど食べごろ。 前に干していたのは食べてしまった。　物凄く甘く美味しい。

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