ナスに含まれるポリフェノールに、動脈硬化症を予防する効果があることが明ら かになってきている。 ナスを切ると変色するのはポリフェノール化合物によるもので「あく」の成分。このポリフェノールが、ガンの引き金になる活性酸素の働きも抑えてくれる。 トマトやジャガイモなど同じナス科どうしの連作は避けたい。

三大栄養

ビタミン

ミネラル

アミノ酸

他の栄養成分

１月

２月

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

10月

11月

12月

植付け

⇔

収　穫

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２０１２年７月１５日	２０１２年６月２２日
白ナスの苗を購入したのだが長く緑がかかったけったいなナスビがぶら下がった。	白ナスを初収穫。

２０１２年６月１７日	２０１２年６月１４日	２０１２年５月２９日	２０１２年５月１１日	２０１２年４月２０日
				千両２号＝２ 　長なす＝２ 　白なす＝３ 　丸なす＝２ の９苗を購入し畝に植えつけた。
丸ナスを初収穫。	長ナスを初収穫。	千両２号を初収穫。	９個の苗のうち一個に花が咲き出した。

２０１０年１２月１７日	２０１０年７月２日	２０１０年６月２４日	２０１０年６月１６日
収穫終了。 今年は例年より一ヶ月ほど長く収穫が出来た。 　猛暑中は散発をして風通しを良くしていた。 　短い秋が過ぎ寒さが増し小ぶりになったので引き抜いた。	白なすの初収穫。 　植え付け後７５日経過。	長なすの初収穫。 　植え付け後６７日経過。	千両２号の初収穫。 　植え付け後５９日経過。 花が咲いてから２７日目。

２０１０年６月８日	２０１０年５月２０日	２０１０年４月１８日
		千両２号＝３ 　長なす＝３ 　白なす＝３ の苗をシルバーマルチの畝に植えつけた。
千両２号の実が６ｃｍぐらいに成長。 　植え付け後５１日経過。 花が咲いてから１９日目。	９個の苗のうち一個に花が咲き出した。

２００９年１０月１日	２００９年７月１４日・剪定
秋茄子収穫最盛期。白いナス（焼きなす）は焼いた後、皮がすごく剥き易い。	かなり葉っぱが弱ってきた。これでは美味しいなすびが出来ないので散髪をした。

２００９年６月２３日	２００９年６月１７日	２００９年６月１１日
初収穫。 　白いナスビがぶら下がり何か違和感がある。 　焼きナスにした。柔らかいがベッチャットしてる。私はナスビ色のナスのほうが美味く感じるが。	長ナスの初収穫。	初収穫。やや小ぶりだが２個ぶら下がっていた。焼きなすで最高。

２００９年５月３１日	２００９年５月１２日	２００９年４月２６日
背丈は４０ｃｍぐらいに成長。 　煩雑な株にならないよう１，２，３の枝を払った。	背丈が２０cmほどに成長。 　花が咲き出している。風で倒れないよう支柱をたてた。	９個の苗を植えつけた。長ナス、水ナスに一つだけ焼きなすと書いてある。 　これを見て奥さんは、夏の暑いカンカン照りで焼きなすがぶら下がる。と、喜んでいる。が？。

２００８年１０月２１日	２００８年９月２６日	２００８年９月７日
もうしばらく秋茄子を楽しもう。	やや小振りになってきたが次々と秋茄子がぶら下がる。 柔らかく焼きナス、漬物、天ぷら、炒め、味噌汁と何でも美味い。	散髪して一ヶ月強が過ぎやっと秋茄子がぶら下がりだした。 　ここまでくるのに菱山さんに草ひきを何回もしてもらい施肥もしてきた。みずやりも。

２００８年７月３１日
葉っぱが虫食いだらけ、ナスビは硬く小さくなってきた。 　秋茄子を楽しみたいので散髪をした。

２００８年７月４日	２００８年６月２４日
加茂ナスが重たそうにぶら下がっている。	長ナスをいっこ初収穫。

２００８年６月１７日	２００８年６月６日	２００８年５月２０日	２００８年５月３日
			接木苗を購入し自宅で保温しながら育てていた苗を畑に植え付けた。 　大長＝２、 　加茂ナス＝１、 　小ナス＝２、 　千両２号＝５個。
まん丸と太った加茂ナスを初収穫。	ちょっと小さいが初収穫をした。	知らん間にナスの赤ちゃんが地面すれすれでぶら下がっていた。 　まだ背丈は２５cmぐらい。

２００７年９月２０日	２００７年９月１１日
秋茄子の最盛期がやってきた。味噌汁、焼きナス、漬物で毎日のおかずはナスだらけ。 　１１月初旬に収穫を終えた。	秋茄子がぶら下がりだした。真夏に散髪してから２８日経過。 　新芽が伸び葉っぱは大きく育つ。

２００７年８月１６日・散髪		２００７年７月３１日
ナスビがやや硬くなり小振りになってきた。虫食いに傷みも出てきたので 思いっきり散髪。草だらけの草は刈った。		うま旨ナスビを６月下旬に散髪したのが功を奏したくさんぶら下がった。長ナスは順調に育っている。

２００７年６月２１日	２００７年６月１９日	２００７年６月４日
うま旨ナスビの生長が思うようにいかなくいじけている。熱中症か、水不足か。 　新たに４苗の水ナスを購入し植えつけた。
	長ナスビの３個を初収穫。 　苗を購入してから一ヶ月ちょっと経過。	花が咲き出してから２８日目でうま旨ナスビの一個を初収穫。

２００７年５月９日	２００７年４月２８日	２００７年４月１５日
	ナスビの６苗を菱山さんと黒マルチをしている畝に植えつけた。	接木苗を購入。植え付けはゴールデンウィークの頃なのだが毎年店頭に並ぶ時期が早まっている。 品切れのなったら嫌だから買ってしまった。 　そこで、二周り大きなポットに植え替え昼間は外で、夜間は部屋の中で、畑に定植するまで 育てることにした。 　　うま旨ナスビ＝３苗。@298 　　長ナスビ＝３苗。@198
一番花が咲き出していた。

２００６年１０月５日 　　　　秋茄子の収穫最盛期。 「秋茄子は嫁に食わすな」。 嫁いびりの言い伝え。「体が冷える」とか 種が殆ど無いので「子ができん」とか言い訳をしてるが 、柔らかく、とにかく美味いから。 　１１月９日に収穫を終えた。

２００６年９月１１日 　散髪をして一ヶ月経過。秋茄子の初収穫を迎えた。	２００６年８月３１日 　新芽が伸びだし葉っぱも元気。花も咲きかけている。	２００６年８月１２日 　ナスが小さくなり硬くなって来たので散髪。これで新芽が伸び秋ナスが楽しめる。

２００６年７月２０日 　丸い山科ナス。網焼きの焼きなすが最高。カツオを振りかけ醤油を少々、口の中で噛む前にとろける。	２００６年７月１９日 　ヌカの漬物。長ナスの細いのを約２０時間漬けていた。 浅漬けには１５時間ぐらいがよさそうだ。

２００６年６月１２日 　カラスに引きちぎられた。それほどこのナスビは美味かったのだろう。食いたかったけどもう無い。 鳥よけネットを張ってきた。	２００６年６月１９日 　ネットの中ですくすく育つ。長ナスとトゲのある山科ナスを収穫。　焼きナスは最高。	２００６年７月６日 　こんなナスビを今まで見たこと無い。へそがあり、それも出べそ。

２００６年４月２５日 　接木苗を購入し、畑へ植えつけ。 　山科ナス＝２、長ナス＝２、千両２号＝１。　黒マルチをし、ネットでトンネルをした。	２００６年５月２５日 　植え付け後一ヶ月が過ぎた。背丈は５０cmぐらいに成長し花が咲き出す。不要な芽を摘み枝を３〜４本に育てよう。 支えの竹を建てた。	２００６年６月８日 　苗を植え付け４５日目に初収穫。焼きナスで１２０ｇをペロッ。 　背丈は５０〜６０cm。

２００５年

接木苗を３つ購入し、畑に植えつけた。	一番花が咲き終わり小さなナスビがイッコ出来そうになっている。	苗を植え付け50日目に初収穫。焼きナスで食った。口の中でとろける。

苗を植えつけて86日。収穫最盛期。３つの株から16個を収穫した。 　さっそく焼きナス、花カツオに醤油をチョロッ、柔らかく口の中でとろける。 　天ぷらも美味いぞ〜！。

苗を植えつけて１１２日。秋ナスの準備に剪定をした。花には熊バチが飛んできて蜜を吸っているのだろう。 葉っぱで隠れていたナスビを発見。土の上で座っていた。		これが秋茄子。やや小振りだが種が殆ど無く美味い。

11月29日に収穫を終えた。約５ヶ月間も美味しくいただけ、おナスに感謝。

２００４年

接木苗を購入し、畑と実家に５月６日、植えつけました。畑のはワラを敷き乾燥を抑えています。	「親の意見とナスビの花は千に一つのあだは無い」。花が咲くと必ず実になるといわれる。 昨年は結実しないのがあったが今年は期待しよう。このハチはナスビが大好き。	一番花の実が約４cmになり、ぶら下がりました。「すぐ下」の２本のわき芽だけを残して、他のわき芽は摘む。 主枝とその２本の枝を伸ばし、３本枝にすると良い。が、まだ伸びてこない。

畑で育っているナスビには３本枝が伸びてきました。	一番花の実がおっきくなり、ナスビの初収獲（五つ）。	早速、焼きナス。トロリトロケルこのうまさ。

「収獲してくれ」と、ナスビが待っていました。	１０個、水にプカプカ美味しそう。焼きナスで食べ、後はヌカ漬。	ナスビの茎からこんな実がなってる。なんでかわからない。

２節を残し枝を切り詰めた。新枝が伸び、秋茄子の収獲を楽しみに。	枝の切り詰め後、よく言われる秋茄子がぶら下がり美味しく頂いていた。 身が小さくなり、収獲はほぼ終わりに近づいた。が、 　収獲を終えたのは１０月１０日だった。	ぬかづけ。約20時間。５Kgの重石をしています。

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