大豆の仲間、正式には黒大豆といいます。原産は中国。 　この黒豆は、兵庫県篠山市で生まれた「丹波黒」。三田能面倶楽部の井ノ上様に苗をいただいた。 大豆パワーの成分、効能は枝豆の説明で述べているが、 それに加え、黒豆の色素、アントシアニン（ポリフェノールの一種）が含まれている。 ポリフェノールは活性酸素を除去することで、血液をさらさらにしたり、体脂肪をつきにくくしたり、 その結果、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病の予防にもつながるとされてる。 また、黒豆には視力向上、美肌効果もある。

三大栄養

ビタミン

ミネラル

アミノ酸

他の栄養成分

２０１２年７月２日	２０１２年６月２６日	２０１２年６月２４日	２０１２年６月１７日
6月24日、２６日育苗ポットに種まきしたのを畝に植えつけた。			毎年、三田能面倶楽部の越智さんに枝豆、正月用の黒豆をいただき美味しく食べていた。 　しばらく、成長が無理だとあきらめていたが越智さんに３０個の種をいただき再挑戦。 育苗ポットに種をまいた。
	6月１７日の種まき後９日経過。１０cmほどに成長しているので畝に植えつけた。 　再度４９粒の種を蒔いた。	種まき後７日経過。二日前に発芽を確認し２３ポットで発芽。 　再度２４粒の種を蒔いた。

２００６年８月２４ 　葉、茎は立派に育っているのだが莢は膨らまなかった。残念。 　中を開けたら豆が干からびている。虫なのか土壌があわないのか失敗。

２００６年７月２５日 背丈が３０〜４０cmに成長しペシャンコだが豆の赤ちゃんが出来ています。	２００６年６月２７日 　黒豆なのに白い花（５〜７mm）。背丈は順調に３０cmぐらいに成長。	２００６年６月１日 　５０個の苗を蔵本様にいただき畑に植え付けた。 　昨年はうまく育たなく失敗したが今年は育ってくれるのを祈るだけ。

２０個の苗を畑に植え付けた。 双葉の真ん中の主枝をカットし両脇から出る２本の枝を育てます。	これは早稲の黒豆だ。花が咲いています。この時期は水やりをたっぷりとしなければ実が入らない。	背丈が３０〜４０cmに成長し豆の赤ちゃんが出来ています。
2005年6月14日。今年も三田の井ノ上さんに80個の苗をいただき 畑に植え付けた。 　7月1日。背丈は15〜20cmに成長。	花が咲き出した。	ペチャンコだが莢がしっかりと着いている。

花が咲いて１５日目。だんだん膨らんできた。	初収獲。花が咲いて36日目。まだ身の小さいのがあるが、塩茹でで食べた。 　普通の枝豆よりこくがあり、ビックリするほどうまい。	三田能面クラブの越智さんが収獲された黒豆。一般の枝豆より黒っぽくなっている。 ビールのつまみに最適。本場の味だ。

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