辛味の成分はカプサイシン。血管を広げ，血行を良くしたり，新陳代謝を高め、脂肪を燃焼させる効果や、 食欲を増進し消化を良くする作用があると言われる。 　それに、ビタミンＣやカロチンが含まれ赤くなると、その量は増え殺菌効果もあり漬物に入れると野菜がうまくなる。 　はじめは緑色をしているが熟すと赤色になり 七味などの香辛料に用いられ、料理のスパイスとしても用いられる。

三大栄養

ビタミン

ミネラル

アミノ酸

他の栄養成分

１月

２月

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

10月

11月

12月

種蒔き

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収　穫

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２００８年１０月２１日		２００８年６月３０日
かなり赤くなってきた。左が鷹のつめ。右のやや長いのは名前が分からないが強烈に辛い。		春先にいただいた苗が良く育ち畑に植え付けた。

２００６年１１月２８日 　いっぱいまっかっか。一気に収穫したがまだまだ緑色やオレンジ色が残っている。 　毎日、味噌汁に入れて頭から汗が出るぐらい温まる。茶こしに一個だけ入れてスプーンでこすり辛みを搾り出す。	２００６年９月２５日 　赤くなってきた。　かじったら強烈な辛さ。においもきつい。 5分ぐらいは口の中が燃え上がった。	２００６年８月２８日。 　春先にいただいた苗が良く育ち、劇辛がギッシリ。