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ビタミンＢ１が多く含まれ、デンプン、タンパク質。 カリウムの量は他のイモ類より豊富。 特有のぬめりは、ガラクタン、ムチンという食物繊維の一種。ガラクタンは、 脳細胞を活性化して老化やボケを防ぎ、免疫力を強め、ガンの予防に効果があるといわれている。 ムチンは、消化を助け、胃壁の潰瘍を防止し、内蔵を強化する働きがある。 また、芋類の中では一番カロリーが低く、食物繊維も豊富なのでダイエット食品。 ハチに刺されたとき、茎の汁をつけると効果が大。 保存は土をつけたまま、室温で乾燥しないよう新聞紙に包んでおく。 煮物、汁物、ふかし芋、焼き芋にどうぞ。 |
| 三大栄養 | ビタミン | ミネラル | アミノ酸 | 他の栄養成分 |
| １月 | ２月 | ３月 | ４月 | ５月 | ６月 | ７月 | ８月 | ９月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 植付け | ⇔ | |||||||||||
| 収 穫 | ⇔ | |||||||||||
２０１２年
| 2012年7月13日 | 2012年5月20日 | 2012年4月23日 |
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１５個の赤芽大吉を植えつけた。 |
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植付け後８１日経過。 良く雨が降り１３株が元気に育っている。 |
植付け後２７日経過。 三箇所で発芽を確認。 |
２０１０年
| 2010年11月25日 | 2010年6月22日 | 2010年5月18日 | 2010年4月5日 |
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１５個の赤芽大吉を植えつけた。 |
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植付け後235日経過。 親芋が小粒、小芋も小粒、夏の猛暑の影響か育ちが今ひとつだった。 |
植付け後７８日経過。 ２箇所が歯抜けになっているが順調に成長。背丈は２５cmほど。 |
植付け後７８日経過。 ２箇所が歯抜けになっているが順調に成長。背丈は２５cmほど。 |
２００９年
| 2009年12月29日 | 2009年12月7日 |
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すっかり茎や葉っぱは寒さでしおれている。５株全てを掘り起こした。 これは赤芽大吉で親芋も美味しい。 |
一株を掘り起こした。 膨らみが少ないのでおかしいなと思って切ってみたら芋が入っている。 これは京芋だ。 |
| 2009年10月8日 | 2009年6月17日 | 2009年6月4日 | 2009年5月21日 |
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９個の種芋をずっとほったらかしにしていたが畝が出来たので植え付けた。 |
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ずいぶん茎葉が大きく育った。 地中は膨れているか分からない。 |
６箇所で成長している。 後の３個は腐ってしまった。ほったらかしでいやいやしたのだろう。 |
三箇所で１ｃｍぐらいの芽が出てきた。 |
２００８年
| 2008年11月13日 |
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収穫時期がやってきた。赤芽は親芋も柔らかく大きいので食べ応えがある。 他は土寄せを殆どしなかったので小芋から芽が出てしまった。 |
| 2008年7月30日 | 2008年5月29日 | 2008年4月15日 | ||
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赤芽大吉と京いもを8個づつ植えつけた。草ひきがじゃまくさいので黒マルチをしている。 |
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一ヶ月ほどほったらかしにしていたら周りが草だらけ。２時間ほどかけて草刈をした。 赤芽大吉がいちばん成長しているが他も元気。 |
植え付け後４４日経過。 発芽したのは赤芽が３個。京芋が１個だけで後は土の中で腐ってしまった。 購入後、雨ざらしで２週間ほどほったらかしにしていたからだろう。 さっそく土垂という種イモを購入し再度植えつけた。一ヶ月ほど植え付けが遅いがどうなるか。 |
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２００７年
| 2007年11月15日 | 2007年8月10日 |
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| 植え付け後２３８日で初収穫。小芋の数が４つぐらいで少なく出来具合がいまひとつ。 |
植え付け後１４１日経過。 大きな葉っぱを広げている。 お盆のお供え、はすの葉っぱの代用にしよう。畑の野菜をのせた。 |
| 2007年6月12日 | 2007年5月8日 | 2007年3月22日 |
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１３個の種芋を購入し約50cm間隔で植え付けた。 |
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植え付け後８０日経過。 ８箇所で５〜２５ｃｍぐらいに生長している。 全く芽が出てこない５箇所はどないしたのだろう？。 |
植え付け後４７日経過。 ２箇所で５ｃｍぐらいの芽が出ていた。 |
２００６年
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2006年11月14日 植え付け後７ヶ月を経過した。 先月よりはかなり大きくなっている。 |
2006年10月17日 ためし掘りをした。まだもう少し大きくなるのを期待する。 |
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2006年9月5日 背丈が80cmぐらいに成長。 植えつけて5ヶ月経過。背丈は60〜80cmに成長。追肥をした。 |
2006年5月16日 ５〜８ｃｍぐらいが５個芽を出してきている。水をあげた。 |
2006年4月6日 10個の種芋を購入し、80cm幅の畝に50cm間隔で植えつけた。 細く芽が出てくるほうを上にし土を５ｃｍぐらい被せた。 品種は赤芽大吉。 |
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| ６個の種芋を購入し、畑に植えつけた。細く芽が出てくるほうを上にし、土を６ｃｍぐらい被せる。 | １０ｃｍぐらいが芽を出してきている。大きく育ってほしく水をあげた。 |
背丈が20cmぐらいに成長。今朝の雨で葉っぱに水溜り。 7月1日。植えつけて2ヶ月経過。背丈は30〜40cmに成長。追肥をし土寄せをした。 |
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| 梅雨のお陰でいっきに成長してきた。こっちを向いている動物は愛犬ベン。夜の散歩に畑へ連れて行った。 | 五つの株が60〜70cmに成長。葉っぱも大きくなってきた。 | 種芋を植え付けて１６０日が経過した。 地上部は良く育っている。地下のイモは育っているのだろうか、見たいが見えない。 |
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| 種芋を植え付けて216日（7ヶ月）経過で初収穫。 一株に10個以内の芋が入っていた。一個の重さは約80g。 品種は忘れてしまった。 | |