オクラの粘りは水溶性の食物繊維とムチンという糖タンパク質。 ムチンは胃壁を保護し、肉や魚のタンパク質を分解して消化を助ける分解酵素を含むので、 消化吸収を助ける。それに、ビタミンＢ１の含有量は、キュウリの約４倍。疲労回復に効果を発揮する。 また、アルコールをよく飲む人にとって、胃と肝臓を守ってくれる。　　　酒飲み「おっさん」にはお勧め野菜。

三大栄養

ビタミン

ミネラル

アミノ酸

他の栄養成分

１月

２月

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

10月

11月

12月

蒔き時

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収　穫

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2022年5月10日

二つの苗を植え付けた

２０１２年６月２２日	２０１２年５月１日	２０１２年４月１９日	２０１２年４月８日
			１８個の育苗ポットに種をまいた。
種蒔き後75日経過。 　背丈は３０cmほどだが一個だけ出来ていた。	種蒔き後23日経過。 　成長している１３苗を畝に植えつけた。	種蒔き後１１日経過。

２０１０年７月１３日	２０１０年６月２１日
	６月４日に種をまいて１７日経過。育苗ポットで８ｃｍほどに成長。 　１２苗を畝に植えつけた。
初収穫。 種まきして７２日目。 　７cmぐらいのを３個みつけた。

２０１０年６月４日	２０１０年５月２１日	２０１０年５月７日	２０１０年５月２日
			１８個の育苗ポットに一粒ずつ種を撒いた。 　７月上旬の収穫を楽しみに。
種袋を畑に置いていたら雨に濡れている。 　中を見ると根が出ていた。 慌てて１２個を育苗ポットに植える。	種まきして１９日目。 育苗ポットで元気に育っていた１２苗を畝に植えつけた。	種まきして５日目。発芽を確認した。

２００９年１０月１日	２００９年９月３日	２００９年７月１６日		２００９年６月８日
収穫最盛期は終わり先っちょにちょこっ。 　もうしばらく小さ目を楽しもう。	ドンドン収穫。食べるのが忙しい。	収穫時期がやってきた。 　右は五角オクラ、左は丸オクラ。丸のほうが柔らかい。		５月８日に撒いたのが一ヶ月経過。背丈は１０ｃｍぐらいに育ってきた。 　５月２０日に種を撒いた苗を畑に植え付けた。

２００９年５月２１日	２００９年５月２０日	２００９年５月８日	２００９年４月２２日
		４月２２日に種を撒いたのは発芽しかけて楽しみにしていたのだが全部ナメクジが食べてしまった。 　再度、２０個の育苗ポットに種を蒔き不織布で包むことにした。	２０個の育苗ポットに種を蒔き不織布を被せた。 　６月下旬の収穫を楽しみに。
５月８日に撒いたのが１３日経過。７個しか育たなかったが畑に植え付けた。	お皿にビールを入れておいたらナメクジが酔っ払ってお陀仏。 　ところが、５月８日に種を撒いたのは発芽しかけていたのだが,またナメクジが食べて７個しか育っていない。 　再度、１５個の育苗ポットに種を蒔いた。

２００８年１０月１９日	２００８年８月５日	２００８年７月１５日	２００８年６月３０日
播種後六ヶ月経過。収穫は少なくなってきたがもうしばらく楽しもう。	播種後１０６日経過。グングン成長しだしちょっと収穫が遅れると大きくなりすぎる。 　この２本は１５cmほどあり硬くて食べれない。１０cm以下が美味しい。	播種後85日経過。背丈は４５ｃｍほどに伸び食べ頃が一本に一個が収穫できる。	播種後７０日経過で６個を初収穫。

２００８年６月１９日	２００８年５月１３日	２００８年５月３日	２００８年４月２１日
			２６個の育苗ポットに種を蒔いた。 　６月下旬の収穫を楽しみに。夜間は１５度を下回るので布を被せる。
播種後49日経過。成長は遅いが２０ｃｍほどになり花が咲きかけている。	播種後22日経過。24個のポットで５ｃｍぐらいに育ってきたので畑に植え付けた。	播種後１２日経過。双葉が少し大きくなってきた。

２００７年７月３１日	２００７年７月１日	２００７年６月２３日
		６月１５日に播種し一週間経過した第二弾の１２苗を畑に植え付けた。
第一弾の播種後１０３日経過。収穫最盛期。ほって置くと大きくなりすぎ硬くて食べれないのがある。	第一弾の播種後７３日目で初収穫。７ｃｍぐらいのが３個できていた。

２００７年６月１２日	２００７年５月２１日	２００７年４月２９日
		種を１５０円で購入し20個の育苗ポットに蒔いた。 　７月初旬には収穫が出来る予定。 　播種後７日目の５月６日に発芽を確認。 　　　　　 　６月１５日に２回目の種を１５個のポットにまいた。
播種後５４日経過。背丈は２０ｃｍぐらいに生長している。	播種後２２日経過。育苗ポットで育てていたのが１６個の育苗ポットで５，６cmに生長。畑へ植えつけた。

２００６年１０月２４日	２００６年８月１２日
ベニー 　背丈は約４ｍに伸びる。長い間、美味しくいただけありがとう。本日が収穫最終日。	ベニー（紅色）。 　背丈は約２ｍに伸びる。葉っぱは大きい。節間が長くて実数が少ない。	普通のオクラ（緑色） 　背丈はベニーの約半分の１ｍ。実数はこちらのほうが多い。 見た目もグリーンで美味しそう。

ベニー	普通のオクラ
２００６年７月１３日　　オクラの花 　ベニーは背丈が８０ｃｍに成長し茎も実も紅色で花もやや赤みをさしている。 　普通のオクラは背丈が60ｃｍ。		２００６年７月６日 　ベニー（紅色）は播種後７７日、普通のオクラは６３日経過で２種類とも初収穫。 ベニーはタコの足のようにクルクル、熱を加えると黄緑になった。

２００６年５月１１日 　５月４日に播種して一週間。１４個が発芽する。 　しかし、７個しか成長しなかった。半分はナメクジの餌になったらしい。 　５月１８日に畑へ植えつける。	２００６年５月１１日 　ベニーは背丈が10cmぐらいに育ち、葉っぱも大きくなりつつある。 　三度目に播種したオクラの11個を畑に植えつける。	２００６年６月２１日 　背丈は２０ｃｍぐらいに成長。茎は太くなり葉っぱも大きくなりオクラの赤ちゃんが見え出した。

５角オクラ ─────────────── 　　　　　２００６年４月８日。 　自宅で30個の育苗ポットに1個づつ種をまいてビニールを被せた。 　6月下旬からの収穫予定。 　ところが２００６年４月２９日。 　寒さが続いたからか発芽することなく種は腐ってしまった。 育苗ポットの土を空っぽにする。 ─────────────── 　　　　　２００６年５月４日。 　再び30個の種を蒔いた。こんどは発芽するだろう。 ─────────────── 　　　　　２００６年５月２５日。 　もう一回、２０個の種を蒔いた。 　５月３０日に１１個が発芽。	ベニー ─────────────── 　　　　　２００６年４月２０日。 　自宅で17個の育苗ポットに1個づつ種をまいてビニールを被せた。 ４月８日に播種したのはまだ発芽しない。今回は一昼夜、水につけておいてから蒔いた。 　品種は「ベニー」で紫紅色のオクラ。 ─────────────── 　　　　　２００６年４月２９日。 　播種後９日目で１１個が発芽した。
		２００６年５月４日。 　播種後１５日経過。ナメクジにやられてないベニーの７個を畑へ植えつけた。

2005年

１	普通は５月に播種するのだが、早どり種を見つけたので一ヶ月早く挑戦。 夜間はゴミ袋のビニールを被っておこう。	三日前に発芽した双葉がしっかりしてきた。ビニールはどけて夜中だけ布トンネル。 　４月２８日、４ｃｍぐらいになったので、畑に１５個の苗を植え付けてきた。	2005.6．1 　播種後2ヶ月経過。成長は遅いが葉数は増え背丈が約１０cmに成長。
２	6月3日に二度目の種蒔き。	6月9日に10個が発芽。 　6月14日に畑へ植えつける。	7月1日。播種後約一ヶ月。15cmぐらいに成長。

播種後 2ヵ月半を経過。背丈は20cmぐらいに成長。小さな実が見えてきた。	播種後８１日。5cm〜8cmを20個ほど初収穫。お浸しのようにして食べてみた。 ネバリがトロケル舌触り。	野菜炒め。　アスパラガス、ナスビと一緒。

播種後、NO.1は 4ヵ月、NO.2は２ヶ月を経過。背丈はどちらも70cm〜80cmに成長。 NO.2の成長がNO.1に追いついた。	どんどん収穫中。 　お浸し、野菜炒め、味噌汁、ラーメンの具などで美味いぞ。	背丈は１６０ｃｍ。　茎だけが伸びる。葉っぱは下のほうになってしまい収穫を終えるのが間じかだ。 　　１０月１１日に収穫を終えた。

２００４年

５月２５日に播種したのが、５日後の５月３０日に発芽しました。	背丈が２０cmぐらいに成長し、もうすぐ収獲。	背丈が４０cmぐらいに成長。収獲を忘れるとオクラが大きくなりすぎる。 １０cm未満が一番おいしい。

ゆがいてゴマとカツオをふりかけ醤油を少々。 シンプル料理だがオクラの粘りとうまみが引き立つ。	薄い黄色の綺麗な花。 　　　　　「ムクゲ」 　　　　　「フヨウ」 　　　　　「タチアオイ」 　の花と良く似てる。 なるほど,この四つとも「葵科」だ。	野菜は全て畑の作物。さっきまで土で育っていたのを食べてあげました。

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