枝豆は、ダイズを「若さや」のうちに収穫し、野菜として利用するときの呼び名。 粘土質で保水性のある土壌だと生育がよくなる。 花の咲くころは水をいつもより多く与える。花水といい水やりをサボっていると莢の膨らみが悪くなる。 　タンパク質は卵１個とほぼ同じくらい含まれ、畑のお肉だ。 100ｇ中に含まれるカルシウムは１日の所要量の約1.5倍、 ビタミンＢ1、Ｃは約半量を満たす。 脂質は血中のコレステロールを低下させるリノール酸などの不飽和脂肪酸が多く、 加えて、コレステロール低下作用のあるダイズサポニンも含まれており、 動脈硬化や 高血圧の予防にとても効果的。 そのうえ、血液の循環をよくするビタミンＥを多く含むため、相乗効果で老化予防に役立つ。 食物繊維が多く、整腸作用も期待できる。 ビタミンＢ1、Ｃはアルコールの分解を促す働きがあるので、肝臓の負担を軽減。 だからといって、枝豆をつまみにビールをゴクゴク。くれぐれも飲みすぎには注意。

三大栄養

ビタミン

ミネラル

アミノ酸

他の栄養成分

１月

２月

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

10月

11月

12月

蒔き時

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収　穫

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２０１２年６月２６日	２０１２年６月９日	２０１２年５月２９日
		40個の育苗ポットに今シーズン２回目の種を蒔く。 　５月中旬までに種まきをしなければ実が入らないと云われるがどうだろう？
３月１１日の種まき後１０７日経過。 　プクッと膨らみ初収穫。	種まき後１１日経過。 　気温が上がってきて成長が前回と比べ３倍の速さで成長。 　畝に３５苗を植えつけた。　５つは発芽せず。

２０１２年５月２９日	２０１２年４月１４日	２０１２年４月２日	２０１２年３月１１日
			40個の育苗ポットに１粒づつ種を蒔き不織布を被せた。
播種後79日経過。 　良く見ると５mmほどの花が咲いていた。	播種後34日経過。 　順調に育っている３０苗を畝に植えつけた。	播種後22日経過。

２００９年７月２３日	２００９年６月２３日	２００９年５月２１日	２００９年５月１２日	２００９年４月２２日
			４月２２日に種を撒いたのは発芽しかけて楽しみにしていたのだが全部ナメクジが食べてしまった。 　再度、６０個の育苗ポットに種を蒔き不織布で包むことにした。	40個の育苗ポットに２粒づつ種を蒔き不織布を被せた。 　7月中旬には収穫が出来る予定。
播種後７２日経過。 　フックラとしてきた。ところが膨らんでいるのはほんのわずかで後はぺしゃんこ。	播種後４２日経過。 　６mmほどの白い花があちこちの枝基で咲き出した。	播種後９日経過。芽が出て元気に育っている苗を畑に植え付けた。

２００８年７月１０日	２００８年６月１７日
播種後８０日で初収穫。 　フクッと膨らんでおり今年は大成功。	播種後５７日経過。小さい莢が見え出してきた。背丈はだいたい４０ｃｍに生長している。

２００８年６月６日	２００８年５月８日	２００８年５月３日	２００８年４月２１日
	播種後１７日経過。自宅の育苗ポットで育っている４０個の苗を菱山さんと畑に植え付けた。		45個の育苗ポットに蒔いた。 　昨年は収穫できなかったが7月中旬には収穫が出来る予定。
播種後４６日経過。 　６mmほどの白い花があちこちの枝基で咲き出した。		播種後１２日経過。芽は元気に育っている。

２００７年８月２３日	２００７年６月２６日	２００７年６月１２日
播種後ちょうど１００日。なかなか膨らまないので待っていたが、 ついにぺしゃんこのままで一粒も食べれない。失敗。	播種後４２日経過。 　直径６〜８mmほどの花が咲き始め背丈は５０cmぐらいに生長。	播種後２８日経過。背丈はだいたい２５ｃｍに生長している。

２００７年５月２６日		２００７年５月１５日
		種を200円で購入し35個の育苗ポットに蒔いた。 　7月下旬には収穫が出来る予定。
播種後８日で発芽。１１日経過し３１個のポットで５ｃｍぐらいに生長。 菱山さんに手伝っていただき黒マルチをして畑に植え付けた。

２００６年７月６日。 　第一弾を初収穫。４月８日の播種後３ヶ月が経過。 雨の影響で土が跳ね上がっているが莢がびっしりとくっついている。 　膨らみすぎて破裂しそう。

２００６年６月８日。 　播種後一ヶ月経過。背丈は30cmぐらいで枝もとから花が咲きかけてきた。	２００６年６月１９日。 　莢がだんだん膨らんできた。小さな５〜７ｍｍぐらいの花も枝基で咲いている。	２００６年６月２９日。 　莢がたくさん。もうしばらくでふっくらとする。 　５月４日播種、５６日経過。

２００６年４月８日。 　自宅で18個の育苗ポットに2個づつ種をまいてビニールを被せた。 　品種は「湯あがり娘」で茶豆風味の枝豆。6月下旬の収穫予定。 　播種後１０日目に発芽。 ─────────────── 　　　　　２００６年５月４日 　再度、２４個の育苗ポットに種を蒔いた。
	２００６年５月９日 　一回目に播種したのが１１個だけ成長したので畑へ植えつけた。	２００６年５月１０日 　 　播種後６日で。１７個が発芽する。 ５月１８日に畑へ植えつける。

2005年

昨年（２００４年）より一ヶ月半ほど早く生育ポットに種を播いた。自宅は夜間まだ冷え込むので布ネットを張った。	６日目に発芽し、本葉も元気に見え出した。	２００５．６．１ 　畑に定植し背丈は２５ｃｍぐらいに育っている。

播種後2ヶ月。　薄っぺらいが莢がつき出し背丈は30cmぐらいに成長。	播種後約３ヶ月。プクッと膨らんできたので初収穫。塩茹でしパラッと塩を振り掛ければビールのツマミには最高。

2004年

２週間ほど前に蔵本さんが種を蒔かれた。その育った２５個の苗をいただいて、植えつけました。 　発芽時には鳥が食べに来るので、ネットを被せておられた。	元気で、背丈が２４cmぐらいに成長しています。	白いちちゃな花が咲き出しました。 　「ハーデンベルギア」の花にそっくり。

豆の赤ちゃんが見えてきました。	初収獲。けっこう膨らんでいます。	さっそく塩茹で。ビールのつまみに最高。

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