| タンパク質、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃがバランスよく含まれ、ミネラルや食物繊維も豊富。 高血圧対策に効果的なルチンとアスパラギン酸を含む。 アミノ酸の１種であるアスパラギン酸は疲労回復に役立つほか、末梢血管を広げ心臓の収縮を助ける。 |
| 三大栄養 | ビタミン | ミネラル | アミノ酸 | 他の栄養成分 |
| １月 | ２月 | ３月 | ４月 | ５月 | ６月 | ７月 | ８月 | ９月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 種蒔き | ⇔ | |||||||||||
| 収 穫 | ←──────────→ | |||||||||||
２０１２年
| ２０１２年７月８日 | ２０１２年４月２３日 | ２０１２年４月８日 | |
 |
 |
 |
 |
| しばらく休憩していたが再び伸びだしてきた。 | 出だしはかなり太く立派なのもニョキニョキ。 | 紫と緑の芽が頭を持ち上げているのを発見。 | |
２０１０年
| ２０１０年１２月２４日 | ２０１０年６月２２日 | ２０１０年５月１６日 | ||
 |
 |
 |
 |
 |
| 葉茎が枯れだし散髪。そこに施肥をし土を被せた。 |
紫アスパラ。 美味しそうだが根を育てるので収穫しない。 花が咲き出す。 |
グリーンアスパラガスの花が咲き始めた。 やや細くなって収穫量が減ってきた。 |
紫のアスパラガスの芽が出てきた。 今年は収穫しないことに決めた。株を大きくしよう。 |
|
| ２０１０年４月２８日 | ２０１０年４月８日 | ２０１０年３月１８日 |
 |
 |
 |
| 紫のアスパラガスの１０苗を植えつける。 | 初収穫。チョコ茹で炒めで最高。柔らかくこれが春の味。 | 草刈をしていると３本の芽が出ているのを発見。まだ小さく細い。 |
2009年
| ２００９年１０月１０日 | ２００９年４月１６日 | ２００９年３月２６日 | |
 |
 |
 |
 |
| 収穫はほぼ終了。茎は枯れてきたのが多く散髪をしている。 | ３日ほど畑へ行かないと２０ｃｍぐらいニョキニョキ伸びていた。 |
芽を出してきた。 この畝は植えつけてから６年目になる。根が張っているので草刈は上辺だけしかしていなかった。 したがって雑草の根が残っておりすぐに草だらけになる。 特に写真左の野びると思われるネギを細くしたような植物の鱗茎が地中１０cmぐらいにうじゃうじゃ分散している。 まさにクラスター爆弾のようだ。 それを見つけこまめに退治してくれているのは菱山さん。 |
|
2008年
| ２００８年４月１日 |
 |
| 草刈をしていたら３ｃｍほどの芽が4箇所で出ているのを発見。ちょん切らなくてよかった。 |
2007年
| ２００７年８月３０日 | ２００７年４月１２日 | |
 |
 |
 |
| 夏の終わりに新しい芽が再び出てきた。２０本ほど収穫。 | １０本ほどを初収穫。 ブロッコリー、絹さや、サヤエンドウと一緒に炒めた。 1分ほど炒めて水を50ccほど入れ蓋をする。2分ほどしたら蓋を開け塩、コショウをふりかけ1分ほど炒めて 水がなくなると出来上がり。 マヨネーズと醤油で食ってみると最高。 右写真の２本足はアン。 | |
2006年
 |
 |
 |
|
２００６年３月３１日 ようやく頭を５ｃｍほど出してきた。もうじき食べれそう。 |
２００６年４月４日 10本ほどを初収穫。 長さ8〜12cm、太さ1〜1.5cm。 フライパンで炒め食った。あっという間に無くなる美味さだ。 |
２００６年４月６日 フライパン炒め。オイルをたらし熱したフライパンにアスパラを入れる。 1分ほど炒めて水を50ccほど入れ蓋をする。2分ほどしたら蓋を開け塩、コショウをふりかけ1分ほど炒めて 水がなくなると出来上がり。 マヨネーズと醤油で食ってみると最高。 |
 |
|
２００６年４月１３日 この一週間は雨の恵みと気温が上がりニョキニョキと頭を持ち上げている。 |
2005年
 |
 |
 |
| 実家のは、そう多くは出なかったが、時々、蔵本さんからいただき取れたてを美味しく食べております。 |
アスパラガスの苗 アスパラガスは１０〜１２年で株が弱ってくる。 蔵本さんは、今、苗を育てておられます。 |
幅９０cm、長さ１１ｍの畝に蔵本さんが苗を植えてくださった。 苗が生長し、収獲は３年後。口に入るまではずいぶんと時間がかかるのですよ。 |
 |
 |
 |
| ちいさかった苗が約５０ｃｍに生長しています。 | ちいさい赤い実がなっています。 | 10月20日の台風23号の豪雨で、畝の土がかなり流された。流れ込んだ谷の土をすくい上げています。 |
 |
 |
 |
| 葉っぱの緑色が黄色くなってきたので散髪をしてあげた。 | 冬が過ぎ、新芽が一つだけ出てきた。 | いつのまにか、どんどん土中からにょきにょき。 |
 |
 |
 |
| 太さは５〜８mm前後と細いのだが食ってしまった。ちょうど「絹さやエンドウ」、「さやえんどう」も ちょこっと収獲できたので一緒に炒めた。 | 細いので根を太らすのにあまり食べていないのだが食べたくなったので収穫した。 |
2005年9月7日。 4月初旬〜5月、7月上旬に続いて9月上旬に新芽が出てくる。シーズンで三度のお楽しみ。 |
 |
 |
| 真っ赤な小さな実をつけている株がある。 | 葉っぱが黄色くなり枯葉になってきたので刈り取った。 |
2004年
 |
 |
 |
|
 |
| 粘土質の土に植えおり、生育が悪かったので、耕した別のミニ菜園に移植しました。 | 移植後、２０日でけっこう太い芽が出てきました。蔵本さんからも株をいただいた。 | フライパンで餃子を焼くように、水を入れ少し蒸し炒める、醤油とマヨネーズで早速試食。 口の中でとろける美味さだ。 |