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アブラナ科で白菜の仲間。原産地は中国山東省。
白菜の結球しない種類で葉っぱの緑が濃く白菜よりカロチンが多く含まれる。 ビタミンC、カルシウムも豊富。 発熱に効果があり、胃腸の調子を良くする。肩こりにも効果的。 ・お浸しが一番美味い：３０秒だけゆがく。水で冷やし水を絞って煎りゴマと鰹をまぶし醤油を少々。 ・味噌汁の具：これも食べる直前に３０秒ほど火を通して出来上がり。 ・炒め物：適当に刻んで油でいためる。火が通ったら醤油をチョコッとたらし弱火で炒めて出来上がり。 ・お鍋でも美味いし浅漬けでも美味い。 |
| 三大栄養 | ビタミン | ミネラル | アミノ酸 | 他の栄養成分 |
| １月 | ２月 | ３月 | ４月 | ５月 | ６月 | ７月 | ８月 | ９月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 種蒔き | ←→ | ←──→ | ||||||||||
| 収 穫 | ←──→ ←────── ─────→ |
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| ２０１２年４月９日 | ２０１２年３月７日 |
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播種後１８４日（約６ヶ月）経過。 花盛り。 菜の花を花瓶にいけ楽しもう。収穫終了。 |
昨年の１０月７日の播種後１５３日（約５ヶ月）経過。 下の葉っぱから切り取り食べてきたが花芽が見え出しもうじき収穫終了だ。 |
２０１０年
| ２０１１年３月１６日 | ２０１０年１２月１４日 | ２０１０年１１月１１日 | ２０１０年１０月２２日 | ２０１０年１０月１４日 |
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育苗ポットに種をまく。 |
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播種後１５２日（約５ヶ月）経過。 背丈は６０cmに成長し花芽が見え出してきた。 もうじき収穫終了だ。 |
播種後２ヶ月経過。 ちょっと若いが柔らかく白菜にかわって鍋で最高。 |
播種後２８日経過。 畝に定植。 |
播種後８日目。 |
２００６年
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２００６年２月２３日。 畝の４ｍぐらいに２５ｃｍ間隔で２筋に種を蒔き（一箇所に３〜５粒）ビニールトンネルをする。 １０日後に発芽していた。 |
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３月２１日。 播種後２６日経過。 |
４月２５日。 播種後６１日目で初収穫。 冬場の成長は極めて遅かったが、やっと食べ頃。「お浸し」で食ったら柔らかく美味しい。 |
２００５年ー秋
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| 2005年9月6日。20個の育苗ポットに種をまいた。 三日後に３，４個づつ発芽。一週間後に倍の育苗ポットに分割した。 |
９月２０日。 畑に苗を植え付けた。 |
播種後２７日目。初収穫。「お浸し」でいただいた。柔らかく美味しい。 |
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| 播種後５５日経過。大きくなりすぎた。 |
２００４年
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2004年10月30日。 35個の生育ポットに播種した。 |
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| 10月30日の播種後、6日目に発芽。 | 10月30日の播種後、17日目に約100個を畑へ定植。 |
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| 播種後、１ヶ月を経過した。本葉がはっきりと見え順調に育っている。 | 葉の長さが１３〜１５ｃｍと、寒くなったが元気だ。 | 大きく育ったのを初収獲。さっそくお浸しで食べた。あっさりとした味で美味しい。 |
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| 約２ヶ月間、美味しくいただいてきたが花芽が見えてきた。収獲はほぼ終了。 |