| ビタミン菜は１９５４年に島根農試で育成したツケナの一種。ビタミンＡの含有量が多いことから、 この名がついたらしい。 アブラナ科に属するコマツナミズナ、タカナ、ノザワナ、タイサイ等の仲間。 葉は柔らかく、漬けてよし、煮てよし、お浸し、みそ汁、油炒め、と何でも使える。 風味はまさに一級品。 |
| 三大栄養 | ビタミン | ミネラル | アミノ酸 | 他の栄養成分 |
| １月 | ２月 | ３月 | ４月 | ５月 | ６月 | ７月 | ８月 | ９月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 種蒔き | ⇔(ﾄﾝﾈﾙ) ←──→ | |||||||||||
| 収 穫 | ←→ ←────── ───→ |
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| 2009年5月21日 | 2009年4月30日 | 2009年3月23日 |
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畝の５ｍぐらいに種を撒いた。 |
| 播種後５９日経過。わずかしか成長しなかったが収穫終了。 | 播種後38日経過。発芽がうまくいかず成長しているのはわずか。それも虫に食われている。失敗のようだ。 |
| 2008年1月12日 | 2007年11月15日 | 2007年10月23日 | 2007年10月11日 |
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久しぶりに食べたくなってきた。ちょうど二年前と同じ日に３ｍぐらいの３筋に種を播いた。 |
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播種後６０日経過。収穫最盛期。 長い間美味しかったが3月13日に収穫を終えた。 |
播種後３５日経過で初収穫。 | 播種後１２日経過。ギッシリと発芽し本葉が見え出してきた。 |
２００５年 秋植え
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２００５年１０月１１日 畑は生育中の野菜で畝に空きが無い。育苗ポットに種を蒔いた。 四日後に発芽、一週間後に分割し１００個のポットに植え替え。 |
２００５年１０月２７日 播種後16日。畑へ定植してきた。株間は５cmぐらいで畝の約５ｍぐらいに植えつける。 |
播種後37日経過。初収穫。寒くなって虫食いが少ない。お浸しで食ったら柔らかく味も濃い。 |
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| 播種後１０７日経過。残りは少なくなってきた。 | 播種後１２１日（約４ヶ月）経過。茎が太くなり過ぎてきた。葉っぱもやや硬い。 まもなく収穫を終えよう。 |
２００５年 春植え
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２００５年３月１８日 秋播きのは、すっかり食べてしまった。 また食べたくなったので種を播いた。 |
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| 播種後ちょうど一週間。ビニールトンネルをのぞくとぎっしりと発芽していた。間引きがたいへん。 | 播種後一ヶ月経過。ビニールは外し布トンネルの中で成長を続けている。 |
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| 播種後３９日目に初収獲。バッタが葉っぱを食べてる。暖かくなるまで、じっと我慢をしてきたのだろう。 写真を撮って捕まえようとしたら飛んで逃げてしまった。食べ頃だと教えてもらう。 |
２００４年 秋植え
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| ２００４年１０月１０日に播種。四日目に発芽。 | 播種後２２日目。畑に１００個、植え付けました。本葉がちょこっと見えている。 | 播種後一ヶ月。葉っぱが順調に育っている。 |
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| 播種後５０日。背丈が２５〜２７ｃｍに成長。 | 味噌汁、お浸し、サット鍋で（煮過ぎないように）、炒め物と食べまくっている。 | 播種後、７８日経過。白い茎に赤みがさして来た。寒くなって味が濃くうまみが増す。 |